Arroz de Polvo: o segredo que os chefs portugueses não querem que saibamos

Com alguns truques simples, vai conseguir um Arroz de Polvo digno de chef, sem sair de casa.

Ingredientes:

• 1 polvo médio

• Água

• Azeite

• 1 cebola picada

• 4 c. de sopa de polpa de tomate

• 200 g de arroz agulha

• Sal

• Coentros

Preparação:

1. Comece por cozer o polvo em água e sal. Quando estiver pronto, corte-o em pedaços e reserve a água da cozedura.
2. Num tacho, coloque um fio de azeite e adicione a cebola, deixando-a refogar ligeiramente.
3. Junte a polpa de tomate e o arroz, deixando fritar um pouco.
4. Adicione depois a água da cozedura do polvo e tempere com sal a gosto.
5. Quando o arroz estiver quase cozido, incorpore o polvo.
6. Para finalizar, polvilhe com coentros picados antes de servir.

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