Fez arroz de tomate e ficou empapado? É assim que deve fazer para ficar no ponto certo

O segredo para um arroz de tomate irresistível está nos pequenos detalhes. Descubra o que tem andado a fazer de errado.

O arroz de tomate é um dos grandes clássicos da gastronomia portuguesa, frequentemente a acompanhar pratos de peixe ou carnes grelhadas. Embora pareça uma preparação simples, há um erro recorrente que estraga o resultado: o arroz acaba por ficar empapado, sem textura e com o sabor comprometido.

Para conseguir um arroz de tomate solto, cremoso e saboroso, seguimos a receita partilhada no canal de YouTube Marieta’s Receitas, reconhecido pelas suas sugestões práticas e tradicionais.

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz carolino;

• Azeite q.b.;

• 4 tomates maduros;

• 1 chávena de molho de tomate;

• 1 cebola média;

• 3 dentes de alho;

• Água q.b.;

• Sal a gosto.

Modo de preparação:

1. Num tacho, aqueça um fio de azeite e adicione a cebola picada, deixando refogar até ganhar cor.

2. Junte os alhos picados e deixe cozinhar mais um pouco.

3. Acrescente os tomates cortados, tape e deixe cozinhar cerca de 5 minutos até amolecerem.

4. Adicione o arroz e envolva bem.

5. Junte o molho de tomate e tempere com sal.

6. Vá acrescentando água aos poucos, até cobrir o arroz, deixando cozinhar em lume brando e mexendo ocasionalmente.

7. Se necessário, continue a juntar água até atingir a cremosidade desejada.

8. Quando o arroz estiver quase no ponto, tape o tacho e deixe cozer mais 5 minutos.

O segredo está em controlar cuidadosamente a quantidade de água e manter o lume baixo, garantindo que o arroz absorve bem os sabores sem ficar empapado.

Dica final: o arroz carolino proporciona uma textura mais cremosa, mas pode utilizar qualquer variedade de arroz.