Bacalhau com couves: é assim que Manuel Luís Goucha e Rui Oliveira preparam a receita tradicional do Natal

Aprenda a fazer esta receita típica do Natal de forma inovadora.

Ingredientes:

• 1 cebola, cortada grosseiramente
• 4 dentes de alho, cortados grosseiramente
• Azeite q.b.
• 2 nabos, cortados em pedaços
• 3 tomates, cortados
• Tomilho q.b.
• ½ copo de água
• 2 couves portuguesas
• 4 lombos de bacalhau
• 4 batatas médias, cortadas ao meio
• Sal q.b.
• Ervas aromáticas a gosto
• Pimenta preta q.b.

Preparação:

1. Preparação dos Legumes

   • Numa assadeira que possa ir ao fogão e ao forno, aqueça um fio generoso de azeite.
   • Adicione a cebola e os alhos e deixe refogar até ficarem dourados e aromáticos.
   • Junte os nabos, os tomates e o tomilho, deixando cozinhar em lume médio por alguns minutos.
   • Acrescente meio copo de água e misture bem.
   • Adicione as couves portuguesas inteiras ou em pedaços grandes, tape com a tampa da panela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.

2. Preparação das Batatas

   • Disponha as batatas cortadas ao meio num tabuleiro de forno.
   • Tempere com sal, ervas aromáticas e pimenta preta a gosto.
   • Regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180°C até ficarem douradas e macias.

3. Finalização com o Bacalhau

   • Quando os legumes estiverem bem assados e macios, retire a assadeira do forno.
   • Disponha os lombos de bacalhau sobre os legumes.
   • Volte a levar ao forno por mais 5 a 10 minutos, apenas o tempo suficiente para o bacalhau cozinhar sem secar.

4. Servir

   • Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado das batatas assadas.