Aproveite a época dos figos para fazer este bolo. Nós experimentámos e já não queremos outro

Os figos estão no seu melhor e esta é a desculpa perfeita para ligar o forno.

Muito saboroso, suculento e saudável, este bolo é uma excelente opção para servir ao lanche. Se quiser dar-lhe um toque diferente, pode adicionar raspa de laranja à massa e substituir a farinha de amêndoa por nozes trituradas.

Ingredientes:

• 200 g de figos frescos, sem casca;

• 4 ovos;

• 3 colheres de sopa de mel;

• 1 colher de chá de canela;

• 3 colheres de sopa de azeite;

• 1 colher de chá de fermento;

• 125 g de farinha de amêndoa;

• 150 g de farinha de arroz.

Preparação:

1. Coloque os figos, o azeite e as gemas numa taça e triture até obter um preparado homogéneo. Junte as farinhas, a canela e o fermento e envolva bem.
2. Adicione as claras previamente batidas em castelo e misture delicadamente.
3. Transfira a massa para uma forma forrada com papel vegetal e leve ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante 40 minutos.