A engenheira alimentar Suzete Estrela alertou, no programa Dois às 10, para os riscos associados ao consumo das cabeças do camarão, onde se concentram metais pesados e o sistema digestivo do crustáceo.
No Dois às 10, a engenheira alimentar Suzete Estrela alertou para um risco muitas vezes ignorado no consumo de camarão — mais precisamente, nas cabeças.
Segundo explicou, é nessa parte do crustáceo que se concentra a maior parte do sistema digestivo do animal, onde podem estar presentes resíduos e substâncias acumuladas. “É ali que está a maioria do sistema digestivo. Se for bem cozinhado, o risco é menor, mas existem metais pesados que podem representar um risco para a saúde”, esclareceu.
Veja as explicações em vídeo:
A especialista recordou ainda que a ASAE tem vindo, há muito tempo, a alertar para este tipo de perigo, sobretudo em casos de consumo frequente.
Apesar de o sabor das cabeças do camarão ser apreciado por muitos, a recomendação é moderar o consumo, garantindo sempre que o marisco está bem cozinhado e de origem segura.
