Nos dias mais quentes, ninguém quer passar horas na cozinha ao calor do fogão. Por isso, esta receita de sopa fresca e rápida é a solução ideal: demora apenas 10 minutos a preparar e não precisa de fogão, perfeita para se manter fresco sem complicações.
Com a chegada dos dias quentes, apetece sempre algo fresco, saboroso, rápido e fácil de preparar. A solução? Gaspacho. Esta sopa fria, típica do sul de Espanha, tem ganho cada vez mais popularidade em Portugal, e por boas razões: é simples, saudável e fica pronta em menos de 10 minutos.
Não necessita do fogão, apenas de ingredientes frescos e um liquidificador. É perfeito como entrada ou até como refeição principal em dias em que o tempo — ou a paciência — é escasso.
Ingredientes (para 2 pessoas):
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4 tomates maduros
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½ pepino (descascado)
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½ pimento verde ou vermelho
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¼ de cebola pequena
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1 dente de alho (opcional)
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2 colheres de sopa de azeite virgem extra
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1 colher de sopa de vinagre (de vinho branco ou de maçã)
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Sal e pimenta q.b.
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Água fria (opcional, para ajustar a textura)
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Cubos de gelo (opcional)
Preparação:
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Lave bem todos os vegetais e corte-os em pedaços grosseiros.
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Coloque no liquidificador os tomates, pepino, pimento, cebola, alho, azeite, vinagre, sal e pimenta.
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Triture até obter uma mistura cremosa e homogénea.
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Se desejar uma textura mais líquida, acrescente um pouco de água fria ou gelo.
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Prove e ajuste os temperos a gosto.
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Pode servir imediatamente ou refrigerar durante 30 minutos para um efeito mais refrescante.
Dica:
Para acompanhar, sirva com croutons, cubos de pepino ou folhas de manjericão por cima. Mesmo na sua simplicidade, fica delicioso.
Fresco, nutritivo e prático, o gaspacho é verdadeiramente o prato do verão.
