Com arroz, atum e abacate: a receita económica de um Chef que parece saída de um restaurante

O Chef Hernani Ermida voltou ao Dois às 10 para preparar uma receita deliciosa.

Uma receita fresca, leve e cheia de sabor, perfeita para servir como entrada, almoço leve ou refeição de verão.

Ingredientes

• 300 g de arroz cozido

• 1 abacate cortado em cubos pequenos

• 1/2 manga cortada em cubos pequenos

• 200 g de atum ao natural

• 2 colheres de sopa de maionese

• 1 colher de sopa de sumo de limão

• Cebolinho picado

• Sementes de sésamo preto

• Sal e pimenta acabada de moer

• Óleo para untar as formas

Modo de preparação

- Ligue o forno a 180 ºC e unte pequenas formas com óleo.

- Molde bolinhas de arroz e coloque-as dentro das formas, calcando bem para criar uma cavidade no centro.

- Leve ao forno a 175 ºC durante 12 a 15 minutos, apenas até o arroz ficar firme, sem deixar crocante.

- Retire e deixe arrefecer durante 5 a 10 minutos antes de desenformar.

- Numa tigela, misture o atum previamente escorrido com a maionese e o sumo de limão.

- Junte o abacate, a manga e o cebolinho picado. Tempere com sal e uma pitada de pimenta acabada de moer.

- Encha as tacinhas de arroz com esta mistura, decore a gosto e polvilhe com sementes de sésamo preto.

Sugestão de decoração

• Molho cocktail

• Rodelas de pepino

• Tomate-cereja

• Cebolinho picado