O chef Hernâni Ermida esteve no programa Dois às 10 desta terça-feira e preparou um irresistível bolo de mel tradicional, perfeito para partilhar em família.
Com um sabor intenso e uma textura húmida, esta receita ganha ainda mais sabor no dia seguinte. Tome nota de todos os ingredientes e do passo a passo.
Ingredientes
Para o bolo
- 2,5 dl de mel
- 2,5 dl de azeite
- 6 ovos (L)
- 250 g de açúcar amarelo
- 300 g de farinha
- Raspa de limão
- 1 colher de chá de canela
- 1 cálice de aguardente
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para a água de mel
- Restos de favos de mel ou cerca de 100 g de mel puro
- 2 dl de água
- 1 casca de laranja (facultativo)
Modo de preparação
Comece por separar as gemas das claras. Numa tigela, bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e homogéneo.
De seguida, junte a raspa de limão, a canela, a aguardente, o azeite e o mel. Bata novamente até todos os ingredientes ficarem bem incorporados.
Adicione depois as claras batidas em castelo e envolva cuidadosamente. Por fim, acrescente a farinha e o fermento e bata muito bem a massa.
Forre uma forma com papel vegetal ou unte com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa para a forma e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme. Depois de frio, regue com a água de mel e decore a gosto.
Como preparar a água de mel
Num tacho pequeno, coloque a água, o mel e a casca de laranja. Leve ao lume brando e deixe ferver até obter uma espécie de xarope leve, mexendo ocasionalmente.
Para perceber se está no ponto, deixe cair uma gota da calda numa superfície fria. Se a gota ficar redonda e não se espalhar, está pronta.
Retire do lume, deixe arrefecer e utilize para regar bolos, rabanadas, gelados ou coscorões.
