No «Dois às 10», recebemos Paulo e Maria de Lourdes Albuquerque que vieram cozinhar para nós.
INGREDIENTES:
1 kg de entrecosto
1 cebola
1 farinheira
meio chouriço de carne
250 gr de arroz carolino
Azeite qb
1 lt de vinho tinto
2 folhas de louro
Piripiri qb
Salsa qb
Tomilho qb
Sal qb
Alho qb
PREPARAÇÃO:
Comece por usar o arroz Carolino pois é o que fica mais grosso e cremoso. Posteriormente, prepare a vinha de alhos com vinho tinto, louro, sal e alho. Enquanto a carne fica a marinar dois dias.
No entanto, para que a carne fique macia deve ferver em água a planta carqueja que se apanha na Serra da Estrela. Depois de ela estar fervida, junte o arroz tudo junto e deixe apurar.