Parece um detalhe sem importância, mas a maneira como coloca a sopa no frigorífico pode estar errada — e isso pode afetar a sua conservação mais do que imagina.
Guardar sopa no frigorífico exige alguns cuidados essenciais: deve arrefecer antes de ser colocada no frio, ser armazenada em recipientes apropriados e consumida num curto espaço de tempo. Pequenos erros podem comprometer a conservação dos alimentos e até representar riscos para a saúde.
O erro mais comum (e mais português)
Sim, o principal erro é este: guardar a sopa ainda quente no frigorífico. De acordo com a engenheira alimentar Susete Estrela, citada pela 'Versa', colocar alimentos demasiado quentes diretamente no frigorífico pode:
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Aumentar a temperatura no interior do aparelho;
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Comprometer a conservação dos restantes alimentos;
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Favorecer o desenvolvimento de bactérias.
Ou seja, aquilo que parece ser uma forma de conservar melhor os alimentos pode acabar por produzir precisamente o efeito contrário.
Então, qual é a forma correta de guardar sopa?
1. Deixar arrefecer (mas sem excessos)
A sopa deve arrefecer à temperatura ambiente antes de ir para o frigorífico, mas não deve permanecer demasiado tempo fora do frio. O ideal é que não fique mais de duas horas cá fora, para reduzir o risco de contaminação.
2. Utilizar recipientes adequados
Guardar a panela inteira no frigorífico não é a opção mais indicada. O mais aconselhável é optar por:
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Caixas herméticas;
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Recipientes de vidro ou plástico próprios para alimentos.
3. Dividir em porções
Além de permitir que a sopa arrefeça mais rapidamente, dividir em porções torna também o consumo mais prático. E evita aquele cenário clássico de aquecer “só um pouco” e acabar com quantidade suficiente para alimentar uma equipa inteira.
Quanto tempo dura a sopa no frigorífico?
Segundo as recomendações da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica, a sopa deve ser consumida no prazo de 3 a 4 dias quando guardada no frigorífico. Depois desse período, o risco aumenta, mesmo que aparentemente esteja em boas condições. E confiar apenas no “cheira bem, deve estar ok” pode não terminar da melhor forma.
Pequenos erros que podem tornar-se um problema
Existem hábitos comuns que aumentam o risco de contaminação, como:
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Aquecer a sopa várias vezes;
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Utilizar repetidamente o mesmo recipiente sem o lavar;
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Deixar a sopa demasiado tempo fora do frigorífico.
São gestos frequentes no dia a dia, mas que podem afetar a segurança alimentar.
