Aprenda a fazer «polvo à moda do Rui»

  • 10 dez 2021, 18:43
receita polvo rui oliveira
receita polvo rui oliveira

Ingredientes:

Polvo já cozido;
Puré de feijoca;
Feijão verde;
Couve cale;
Coentros;
Farinha de grão de bico;
Ovo;
Anchovas;
Pasta de azeitona verde;
Limão;

Preparação:

- Saltear o feijão verde com azeite e alho e cebola;
 
- Esmagar 4 ou 5 anchovas e pasta de azeitona verde. Juntar duas colheres de sopa de azeite e o puré de feijoca. Deixar cozinhar e adicionar umas gotas de sumo de limão.

- Numa taça deve fazer a mistura para fritar: colocar um ovo, a farinha de grão de bico e ir adicionando água até ficar um pouco espesso. Temperar com sal e pimenta. Molhar a couve nesta mistura e fritar em óleo. Fazer o mesmo com o polvo.

- Servir a gosto.

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