Aprenda a fazer «puré de batata com almôndegas à moda do Rui»

  • 18 mar, 17:09

Ingredientes:

 -Batata e aipo cortads em cubos; 
--Carne de porco e vaca picada (500g de cada) 
- Farinha;
- Pão ralado com alho e ervas;
- Ovos;
- Cebola e alho;
- Tomate em calda;
- Azeite;
- Queijo mozzarela;

Preparação:

Depois de cozer as batatas e o aipo, esmagá-los com azeite para fazer o puré. Colocar no fundo do tabuleiro;

- Juntar 4 colheres de sopa de pão ralado à carne e amassar. Juntar 2 ovos inteiros. Temperar de sal e pimenta. Fazer bolas de carne e passá-las pela farinha. Passar as almôndegas em azeite numa frigideira e reservá-las.


- Na frigideira onde foram feitas as almôndegas, juntar azeite,  3 dentes de alho, cebola picada, 2 folhas de louro. Refogar e colocar vinho branco para reduzir. Juntar o molho de tomate. Temperar de sal. Quando levantar fervura, adicione as almôndegas para acabarem de cozinhar.

- Colocar esta mistura por cima do puré de batata e as bolinhas de queijo por cima. Levar ao forno até ficar tudo gratinado. 

 

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