Receita: bacalhau «à moda do Rui»

  • 29 out 2021, 17:55

Ingredientes:

- Bacalhau lascado;
- Batata;
- Couve cortada como caldo verde;
- Farinha de grão;
- Fécula de batata;
- 2 ovos;
- Alho francês;
- Cebola, alho, azeite, sal e pimenta;
- Polpa de tomate.

Preparação:

- Cozer o bacalhau em água e lascá-lo. 

- Cozer batatas em água e fazer uma esmagada de batata.

- Migar a couve, saltear em cebola picada, alho picado e 3 colheres de azeite.  Juntar a esmagada de batata, uma colher de fécula de batata e duas colheres de farinha de grão. Temperar de sal e pimenta, misturar bem e adicionar dois ovos inteiros. Mexer e deixar cozinhar de ambos os lados, fazendo uma espécie de «pastelão».

- Fazer outro refogado com cebola roxa e 3 dentes de alho. Deixar refogar e juntar alho francês cortado em pedaços e 4 colheres de sopa de polpa de tomate. Juntar o bacalhau já cozido e envolver bem. (Temperar de sal e pimenta, provando para ir verificando os sabores).

- Servir o prato com o «pastelão» por baixo e o refogado de bacalhau por cima.

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