Receita de Rui Oliveira: borrego com castanhas

  • 22 out 2021, 18:26
receita borrego castanhas
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Ingredientes:

- Castanha pilada;
- Farinha de castanha;
- Peitos de borrego;
- Grelos;
- Alecrim;
- Tomate cereja de conserva;
- Azeite, Sal, Pimenta preta;
- Toucinho branco;
 

Preparação:

- Salpicar os peitos de borrego com farinha de castanha e com uma colher de mostarda;
- Dourar os peitos de borrego com 2 ou 3 colheres de sopa azeite e 4 fatias de toucinho branco de porco preto;
- Retirar o borrego e aproveitar a “queimadura" do tacho para fazer o caldo com cebola cortada às rodelas e alhos esmagados. Adicionar vinho branco, alecrim, tomate cereja em calda e temperar com sal marino e pimenta preta. 
- Voltar a colocar a carne para acabar de cozinhar;
- Juntar as castanhas piladas, e os grelos.
- Deixar cozinhar durante pelo menos 15 minutos.

 

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