Bolo de Manuel Luís Goucha: A receita caseira que sabe a natal

Experimente o sabor do Natal com o bolo de Manuel Luís Goucha, uma receita aromática e reconfortante, perfeita para a época festiva. Com especiarias e ingredientes tradicionais, este bolo é ideal para aquecer os dias de inverno e partilhar em família.

Como é habitual, Manuel Luís Goucha partilhou com os seus seguidores mais uma receita de fim de semana.

Ingredientes

• 2 dl (200 ml) de xarope de ácer
• 2 dl (200 ml) de leite
• 100 g de manteiga amolecida
• 100 g de açúcar mascavado
• 2 ovos
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó

Opcional: Ganache de Chocolate para Cobertura

• 200 g de chocolate (preferencialmente com alto teor de cacau)
• 100 ml de natas

Preparação

1. Preparar a mistura de leite e xarope de ácer:

   • Leve ao lume 2 dl de xarope de ácer e 2 dl de leite numa panela pequena, mexendo ocasionalmente. Não é necessário ferver, apenas aquecer ligeiramente para combinar os sabores. Reserve e deixe arrefecer um pouco.

2. Preparar a massa do bolo:

   • Na batedeira, bata 100 g de manteiga amolecida com 100 g de açúcar mascavado até obter uma mistura leve e cremosa.
   • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição para que fiquem bem incorporados.
   • Junte a canela em pó e o gengibre ralado, misturando até os ingredientes estarem bem distribuídos.

3. Incorporar os ingredientes secos e líquidos:

   • Peneire a farinha e o fermento em pó e adicione-os à mistura de manteiga e ovos.
   • Aos poucos, adicione a mistura de leite e xarope de ácer. Faça isso em três etapas: comece com uma parte dos ingredientes secos, misture ligeiramente e, depois, adicione uma porção da mistura líquida. Repita até esgotar os ingredientes e obter uma massa homogénea e cremosa.

4. Cozer o bolo:

   • Pré-aqueça o forno a 180 °C.
   • Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
   • Verta a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
   • Retire do forno e deixe arrefecer na forma durante alguns minutos antes de desenformar.

5. Ganache de Chocolate (opcional):

   • Aqueça 100 ml de natas até quase ferver.
   • Retire do lume e adicione 200 g de chocolate partido em pedaços. Mexa até o chocolate derreter completamente e obter um creme liso e brilhante.
   • Deixe arrefecer ligeiramente e verta a ganache sobre o bolo já arrefecido, espalhando uniformemente.

Veja a receita em vídeo: