Manuel Luís Goucha partilhou com os seus seguidores mais uma receita caseira. Desta vez, um bolo de frutos secos coberto com uma calda de açúcar.
Ingredientes
Para os Frutos Marinados:
- 100 gramas de arandos
- 100 gramas de ameixa preta sem caroço
- Água ardente ou rum (suficiente para cobrir os frutos)
Para o Bolo:
- 200 gramas de manteiga (à temperatura ambiente)
- 200 gramas de açúcar mascavado
- 4 ovos
- Raspa de 1 laranja
- Raspa de 1 limão
- 2 colheres de sopa do álcool onde marinou os frutos
- 200 gramas de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de cacau em pó (peneirado)
Para a Calda:
- 80 gramas de açúcar
- Um pouco de água (aproximadamente 50 ml)
- Folhas de Lúcia-lima (a gosto)
Preparação
Passo 1: Marinar os Frutos
- Na noite anterior, coloque os arandos e as ameixas pretas numa taça.
- Cubra os frutos com água ardente ou rum e deixe marinar durante a noite.
Passo 2: Preparar a Massa do Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo e polvilhe com farinha ou use papel vegetal.
- Numa taça grande, bata a manteiga com o açúcar mascavado até obter um creme fofo e homogéneo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
- Junte as raspas de laranja e limão à mistura e as duas colheres de sopa do álcool onde os frutos foram marinados. Mexa bem.
- À parte, peneire a farinha, o fermento e o cacau em pó. Misture estes ingredientes secos à mistura de manteiga, ovos e açúcar, envolvendo bem até ficar homogéneo.
- Escorra os frutos marinados e adicione-os à massa do bolo. Envolva tudo cuidadosamente.
Passo 3: Cozer o Bolo
- Verta a massa na forma previamente preparada e leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer ligeiramente.
Passo 4: Preparar a Calda
- Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda.
- Numa pequena panela, coloque o açúcar, a água e algumas folhas de Lúcia-lima. Aqueça em lume médio até o açúcar se dissolver completamente e a calda ganhar um leve aroma a Lúcia-lima. Retire do lume.
Passo 5: Finalizar o Bolo
- Com o bolo ainda morno, pincele a superfície generosamente com a calda de Lúcia-lima.
- Deixe o bolo absorver a calda antes de servir.
Veja a receita partilhada pelo apresentador: