Rui Oliveira, marido de Goucha, ensina a preparar uma massa irresistível

Manuel Luís Goucha partilhou com os seguidores uma receita especial de massa com salmão fumado e parmesão, preparada pelo marido Rui Oliveira. Esta combinação saborosa de ingredientes frescos como espinafres, coentros e tomate conquistou elogios pelo seu toque simples e requintado.

Manuel Luís Goucha partilhou com os seguidores uma receita pelo marido, Rui Oliveira, e somou elogios.

Ingredientes

• Massa (espaguete ou outra à escolha)
• Água e sal para cozer a massa
• 2 tomates, limpos de sementes e cortados em quartos
• 2 dentes de alho, cortados finamente
• Fio de azeite
• Um punhado de coentros frescos, picados
• 100g de salmão fumado, cortado em tiras
• Punhado de espinafres frescos (cerca de 100g)
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Queijo parmesão ralado, a gosto

Modo de Preparação

1. Cozinhar a Massa

   • Ferva água numa panela grande. Adicione um pouco de sal e coloque a massa. Cozinhe até ficar “al dente”, de acordo com o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.

2. Preparar os Ingredientes Frescos

   • Enquanto a massa cozinha, limpe o tomate de sementes e corte-o em quartos. Pique os coentros e corte os dentes de alho finamente. Corte o salmão fumado em tiras finas.

3. Preparar a Base do Molho

   • Numa frigideira grande, aqueça um fio de azeite em lume médio. Quando o azeite estiver quente, adicione o alho e refogue ligeiramente até libertar o aroma, sem deixar queimar.

4. Adicionar os Vegetais

   • Junte os tomates em quartos à frigideira e cozinhe até ficarem ligeiramente macios, cerca de 2-3 minutos. Adicione os espinafres e os coentros picados, misturando até os espinafres murcharem.

5. Incorporar o Salmão e Temperar

   • Acrescente as tiras de salmão fumado e misture bem. Tempere com sal (com moderação, já que o salmão fumado tende a ser salgado) e pimenta preta moída a gosto.

6. Adicionar a Massa e o Queijo Parmesão

   • Junte a massa escorrida à frigideira e envolva bem todos os ingredientes, deixando aquecer por alguns segundos. Finalize com queijo parmesão ralado por cima, misturando ligeiramente para incorporar.

7. Servir

   • Sirva imediatamente, decorando com alguns coentros picados e uma pitada extra de parmesão, se desejado.

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