A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), realizou uma operação de fiscalização, a nível nacional, dirigida às instalações de fornecimento de refeições em estabelecimentos hospitalares e unidades de saúde. Como resultado, foram instaurados processos de contraordenação a 16 instituições.
Em causa, incumprimento dos requisitos gerais e específicos de higiene, inexistência de processo ou processos baseados nos princípios do HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Foi também detetada a disponibilização, venda e consumo de bebidas alcoólicas nas cantinas, bares e outros estabelecimentos localizados nos estabelecimentos de saúde, bem como a inobservância dos requisitos das cozinhas, copas e zonas de fabrico dos estabelecimentos de restauração e bebidas.
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Um dos operadores viu mesmo suspensa a atividade, por incumprimento dos requisitos gerais e específicos de higiene. Ao todo, foram fiscalizados 142 operadores económicos.
A ASAE lembra que uma parte das pessoas a que se destinam as refeições fornecidas nestas instituições são os doentes "e como tal elementos de grupos de risco com grande suscetibilidade a toxinfeções alimentares".
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