Este doce é feito à base de pão torrado e especiarias

Confeccionadas à base de pão torrado e especiarias, as "Espécies" são o mais característico doce da ilha de São Jorge. Durante muito tempo a receita que esteve guardada a sete chaves nas casas dos jorgenses. Este fim de semana foi dada a conhecer numa ação de formação da ilha de São Miguel