Coza o bacalhau e desfie-o finamente. Descasque a cebola e pique-a bem.
Numa tigela, coloque a farinha, adicione os ovos e o leite e mexer bem com uma vara de arames.
Acrescente, de seguida, a cebola, previamente envolvida com azeite, o bacalhau e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e mexa novamente.
Leve ao lume uma frigideira com óleo, deixe aquecer e junte pequenas porções de massa. Deixe fritar de ambos os lados, retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.