Tapenade

400 gr azeitona preta sem caroço 80 ml mel 20 gr alho 4gr tomilho 15 anchovas  sal qb pimenta qb

Num tacho aqueça o mel. Junte as anchovas, alho e tomilho. Mexa sempre até que as anchovas se desfaçam, adicione as azeitonas, tempere e deixe caramelizar. Reserve até que arrefeçam e triture grosseiramente. Verifique temperos e reserve novamente.