Tapenade

Ingredientes:

400 gr azeitona preta sem caroço

80 ml mel

20 gr alho

4gr tomilho

15 anchovas

sal qb

pimenta qb

Preparação:

Num tacho aqueça o mel. Junte as anchovas, alho e tomilho. Mexa sempre até que as anchovas se desfaçam, adicione as azeitonas, tempere e deixe caramelizar. Reserve até que arrefeçam e triture grosseiramente. Verifique temperos e reserve novamente.