Mioleira com puré e cogumelos

Ingredientes:

200 gr mioleira de cabrito
30 gr farinha de trigo
40 gr manteiga
q.b. sal
q.b. pimenta
1 dente de alho esmagado
1 folha de louro
1 talo de tomilho fresco

Preparação:

Levar uma frigideira ao lume com a manteiga e deixar aquecer bem. Temperar a mioleira com o sal e a pimenta passando-a de seguida por farinha.

Fritar a mioleira na manteiga e juntar o alho, louro e tomilho banhando bem a mioleira com a gordura até esta estar bem corada.

Secá-la em papel e servir com o puré e os cogumelos salteado ( ver receitas em anexo)