Ingredientes: 

200 gr    mioleira de cabrito            
30 gr    farinha de trigo            
40 gr    manteiga            
q.b. sal            
q.b. pimenta            
1 dente de alho esmagado            
1 folha de louro            
1 talo de tomilho fresco            

Preparação:

Levar uma frigideira ao lume com a manteiga e deixar aquecer bem. Temperar a mioleira com o sal e a pimenta passando-a de seguida por farinha.

Fritar a mioleira na manteiga e juntar o alho, louro e tomilho banhando bem a mioleira com a gordura até esta estar bem corada.

Secá-la em papel e servir com o puré e os cogumelos salteado ( ver receitas em anexo)