Lisboa tem vivido uma pequena revolução no universo do café, com o aparecimento de cafés especializados que desafiam o café tradicional português. No artigo “My favourite Lisbon cafes – Coffee, sleep, repeat”, o The Way to Coffee apresenta uma seleção de espaços que considera verdadeiros marcos para os apreciadores da bebida.
Entre os cafés sugeridos, destaca-se o Copenhagen Coffee Lab, localizado no Príncipe Real, que traz para Lisboa uma abordagem nórdica ao café. Neste espaço, o grão é importado da Dinamarca e oferecido com técnicas de torra e métodos de extração típicos da terceira onda do café, como “pour over”. O The Way to Coffee elogia o ambiente descontraído, a atenção ao serviço e a versatilidade do menu, ideal tanto para trabalhar num portátil como para encontros casuais.
Outro espaço que surge na lista é o Hello, Kristof, um café mais intimista onde o dono, Ricardo, elege cuidadosamente micro-torrefações locais para compor o cardápio. O local é familiar aos freelancers e nómadas digitais, com mesas partilhadas e um ambiente confortável.
Também o WISH Concept Store & Slow Coffee House, inserido no LX Factory, merece menção: café de especialidade com ligação a uma loja-conceito, num espaço criativo e inspirador.
No The Mill, café diurno que à noite transforma-se em espaço de vinhos, é possível saborear cafés próprios com toques de brunch (como avocado toast) enquanto se aprecia o ambiente acolhedor. O lugar é elogiado por conjugar café de qualidade com momentos de lazer.
Já o Buna Specialty Coffee Shop aparece como um dos espaços mais “arrojados”, sendo pioneiro na oferta de nitro cold brew em Portugal, com grãos de origem rotativa e uma forte ligação à microtorrefação Nomad de Barcelona.
Finalmente, o The Way to Coffee destaca Olisipo Coffee Roasters, uma torrefação lisboeta que ocasionalmente funciona como café nos fins de semana. A marca foi criada por Antony Watson e Sofia Gonçalves e é conhecida pela sua ligação direta ao café artesanal, com ambições de expandir o “movimento de café de especialidade” em Lisboa.
Veja algumas das melhores fotos do que o Copenhagen Coffee Lab tem para oferecer aos seus clientes, na galeria em cima.
