Esta versão de rabanadas substitui a fritura pela cozedura na air fryer ou no forno, tornando a receita de Natal mais leve e saudável. Em vez do leite, pode usar bebida vegetal e pode ainda substituir o açúcar por xilitol, preservando o sabor tradicional, mas baixando as calorias.
Ingredientes:
- 1 pão tipo cacete (preferencialmente do dia anterior)
- 500 ml de leite ou bebida vegetal (amêndoa, aveia ou coco - atenção, se a bebida for doce, tenha isso em consideração quando colocar o açúcar ou o xilitol na fervura da mesma)
- 2 colheres de sopa de xilitol ou açúcar (ou colocar a gosto)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de canela em pó
- Raspa de 1 limão (opcional)
Para a cobertura:
- Canela em pó a gosto
- Xilitol a gosto (pode sempre usar açúcar, se preferir)
Modo de Preparação:
Preparar o líquido: Aqueça o leite (ou a bebida vegetal) com o xilitol (ou açúcar) e a raspa de limão até o xilitol dissolver. Deixe arrefecer.
Cortar o pão: Corte o pão em fatias de cerca de 2 cm de espessura.
Molhar o pão: Mergulhe as fatias na mistura líquida até ficarem bem embebidas, mas sem se desfazerem.
Passar no ovo: Bata os ovos e passe as fatias no ovo batido.
Preparação na air fryer:
- Pré-aqueça a air fryer a 180 °C por 3 minutos.
- Coloque as fatias na grelha da air fryer, evitando sobreposição.
- Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, virando as fatias a meio do tempo, até ficarem douradas.
Finalizar: Misture xilitol (ou açúcar) com canela e polvilhe sobre as rabanadas ainda quentes.
Sugestões:
Sirva com frutas frescas, mel ou xarope de ácer para um toque especial.
Pode ajustar a doçura da receita adicionando mais xilitol (ou açúcar) ou canela na cobertura.
Este método é mais saudável, reduzindo a quantidade de gordura sem perder o sabor tradicional das rabanadas.
Preparação no Forno:
Preparar o líquido: Aqueça o leite ou a bebida vegetal com o xilitol (ou açúcar) e a raspa de limão, mexendo até dissolver. Deixe arrefecer.
Cortar o pão: Corte o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura.
Molhar o pão: Embeba as fatias na mistura líquida até ficarem húmidas, mas sem se desfazerem.
Passar no ovo: Bata os ovos e passe as fatias de pão no ovo batido, cobrindo bem ambos os lados.
Levar ao forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Disponha as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, virando as fatias a meio do tempo para dourarem de forma uniforme.
Finalizar: Polvilhe as rabanadas com uma mistura de xilitol (ou açúcar) e canela ainda quentes.
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