Esta receita de rabanadas apresenta uma alternativa mais leve à versão tradicional, ao substituir a fritura pela confeção na air fryer ou no forno. O resultado mantém o sabor típico do Natal, mas com menos gordura e calorias. O leite pode ser trocado por bebida vegetal e o açúcar substituído por xilitol, mel ou geleia de arroz - permitindo uma opção mais equilibrada sem comprometer o gosto.
Ingredientes:
1 pão tipo cacete (de preferência do dia anterior)
500 ml de leite ou bebida vegetal (amêndoa, aveia ou coco - atenção: se a bebida for doce, esse fator deve ser considerado na quantidade de açúcar ou xilitol usada)
2 colheres de sopa de xilitol ou açúcar (ou ajustar a gosto)
2 ovos
1 colher de chá de canela em pó
Raspa de 1 limão (opcional)
Para a cobertura:
Canela em pó a gosto
Xilitol/Açúcar a gosto (ou mel, ou geleia de arroz, para uma versão mais saudável)
Modo de preparação:
Comece por preparar o líquido, aquecendo o leite ou a bebida vegetal com o xilitol (ou açúcar) e a raspa de limão, até o adoçante estar completamente dissolvido. Retire do lume e deixe arrefecer.
De seguida, corte o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura. Mergulhe-as no líquido preparado, assegurando que ficam bem embebidas, mas sem se desfazerem. Bata os ovos numa taça e passe cada fatia pelo ovo batido.
Preparação na air fryer:
Pré-aqueça a air fryer a 180 °C durante cerca de 3 minutos. Disponha as fatias na grelha, evitando que fiquem sobrepostas. Cozinhe entre 8 a 10 minutos, virando-as a meio do tempo, até ficarem douradas.
No final, misture xilitol (ou açúcar) com canela e polvilhe as rabanadas ainda quentes.
Sugestões:
Estas rabanadas podem ser servidas com fruta fresca, mel ou xarope de ácer, para um toque especial. A doçura pode ser ajustada adicionando mais xilitol (ou açúcar) ou canela na cobertura. Este método permite reduzir significativamente a quantidade de gordura, sem perder o sabor tradicional das rabanadas.
Preparação no forno:
Prepare o líquido aquecendo o leite ou a bebida vegetal com o xilitol (ou açúcar) e a raspa de limão, mexendo até dissolver completamente. Deixe arrefecer.
Corte o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura e embeba-as na mistura líquida, garantindo que ficam húmidas, mas intactas. Bata os ovos e passe as fatias de pão pelo ovo batido, cobrindo bem ambos os lados.
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, virando-as a meio do tempo para dourarem de forma uniforme. Retire e finalize polvilhando com a mistura de xilitol (ou açúcar) e canela enquanto ainda estão quentes.
