Sopa dourada, de Inês Castel-Branco

16 dez 2020 11:23

Ingredientes:

1 copo de água cheio de açúcar
1 copo de água com água
12 gemas de ovos
4 torradas muito fininhas de pão
1 colher de sopa de manteiga
Canela em pó
1 pau de canela (opcional)

Preparação:

- Num tacho, põe-se a água e o açúcar a ferver e baixa-se imediatamente o lume; vai-se mexendo em lume brando até se fazer fio;
- Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco;
- Junta-se a manteiga e o pão torrado, partido em bocadinhos muito pequenos.
- Juntam-se as gemas homogeneizadas, todas de uma vez e misturam-se muito bem com a calda.
- Volta ao lume brando e vai-se mexendo sempre até engrossar.
- Coloca-se na taça de servir e, depois de fria, polvilha-se com canela em pó.