Se for tomar o pequeno almoço vai sentir diferença no sabor do pão. É que agora este alimento tem de ter obrigatoriamente menos sal, com a entrada em vigor de uma lei elogiada por médicos e especialistas em saúde pública, mas que levanta algumas reticências à indústria do sector. Quem não respeitar as normas arrisca-se a multas até 5 mil euros, avança o jornal «Público».
A nova lei define um teor máximo de 1,4 gramas de sal por 100 gramas de pão e obriga a que os rótulos das embalagens de alimentos pré-embalados prestem informação sobre a quantidade relativa e absoluta de sal, por percentagem do produto e por porção/dose.
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Uma medida que coloca Portugal no pódio dos países do mundo ocidental nesta matéria, por ser o primeiro a ter uma lei que impõe limites de sal no fabrico do pão.
Então e os cereais?
Mas esta é também uma iniciativa que dá dores de cabeça aos industriais e comerciantes da panificação. Estes profissionais lamentam que a lei deixe de fora produtos como os cereais de pequeno-almoço e acusam o Governo de falhar os apoios previstos para o sector.
«O pão foi um bode de expiatório para alguém mostrar que se preocupa com a saúde dos portugueses. Se fosse com esta preocupação seria abrangente para todos os produtos», disse à agência Lusa o presidente da Associação do Comércio e da Industria de Panificação (ACIP), Carlos Alberto dos Santos.
Os cereais, por exemplo, «contêm em média cinco vezes mais sal do que o pão». A ACIP diz que o sector tem perdido produção para produtos deste tipo.
«Os mais fracos são obrigados a alterar a produção. As grandes indústrias pura e simplesmente são obrigadas a ter rotulagem».
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Portugueses consomem dobro do sal recomendado
Portugal consome o dobro do sal que é recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS). A Sociedade Portuguesa de Hipertensão (SPH) está confiante de que a nova lei vai trazer mudanças. Cada português consome em média 12 gramas de sal por dia, quando a OMS recomenda um máximo de seis.
O presidente da SPH, José Alberto Silva, não tem dúvidas de que a nova legislação «é a melhor lei em termos de saúde pública que já foi publicada».
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