Receita de Rui Oliveira: hambúrguer recheado

  • 11 jun, 18:56

Ingredientes: 

- 750g de carne picada de vaca;
- 250g carne picada de porco porco;
- Bacon;
- Batata palha;
- Queijo da ilha;
- Pimentos, courgette, tomate, beringela;
- Azeite, sal e pimenta;
- 2 gemas de ovo;
- Coentros e cominhos;

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Preparação do recheio de legumes:

- Saltear pimentos, courgette, tomate, beringela (tudo aos cubos) numa frigideira com azeite, cebola e alho e adicionar um pouco de malagueta.

 

Preparação do carne:

Ralar o queijo da ilha;

- Num recipiente, juntar um pouco de coentros, alhos e malagueta migados. Adicionar as duas carnes e misturar com duas gemas de ovos. No almofariz, esmagar um pouco de sal e cominhos e adicionar à mistura de carne;

- Forrar a frigideira com bacon deixando as pontas das fatias por fora da frigideira, colocar um pouco da mistura da carne por cima. Adicionar a mistura de legumes, um pouco de batata-palha, o queijo ralado e por fim a última camada de carne. Quando este processo estiver concluído, deve cobrir o hambúrguer com as pontas das fatias de bacon.

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- Levar ao forno durante 15 minutos e servir com uma salada.

 

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