Uma receita apresentada por Rui Oliveira.
Ingredientes:
Massa a gosto;
Corvina;
Cebola;
Alho;
Meio pimento;
Espigos de couve;
Massa pimentão;
Azeitonas verdes e pretas;
Azeite;
Folhas de louro;
Preparação:
Cozer a massa em água com sal num tacho separado;
A corvina deverá ser cozinhada durante 10 minutos no seguinte molho:
Numa cataplana, adicionar 3 colheres generosas de azeite, juntar uma cebola cortada em rodelas, 3 dentes de alho, 2 folhas de louro, tomate triturado, meio pimento vermelho, 3 colheres de chá de massa pimentão, juntar azeitonas verdes e pretas e espigos de couve.
Juntar a massa cozida previamente e um molho generoso de coentros triturados por cima.