O chef Hernâni Ermida partilha com Cristina Ferreira e Cláudio Ramos, uma receita fácil, económica e deliciosa para este outono: Delícia de maçã com creme de nata e canela.
No «Dois às 10», a comemorar o Dia Mundial da Televisão, o chef Hernâni Ermida regressa à nossa cozinha com mais uma receita fácil, económica e deliciosa, para aguçar o paladar de Cristina Ferreira e Cláudio Ramos: Delícia de maçã com creme de nata e canela.
RECEITA DO DIA: Delícia de maçã com creme de nata e canela.
8 pessoas
Fácil
Económico
Tempo: 45 minutos mais o tempo de arrefecer e de levar ao frio.
Ingredientes para a massa:
180g de bochas digestivas
100g de manteiga amolecida
Ingredientes para o recheio de maçã:
1,5 kg de maçãs
120g de açúcar
1 limão
1 colher de chá de canela em pó
Ingredientes para o creme:
6 gemas
2 latas de leite condensado
4 dl de natas
Canela para polvilhar
PREPARAÇÃO:
Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, deite-as para uma tigela, junte a manteiga em pequenos pedaços e misture com a mão, até ficar tipo uma farofa.
Deite a mistura da bolacha para uma forma de abrir, espalhe, calque ligeiramente e leve ao frio.
Lave as maçãs, corte-as ao meio, retire as pevides e passe-as na parte grossa do ralador, deite-as para um tacho, junte o açúcar, a canela, o sumo e as raspas do limão.
Leve ao lume, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até que todo o líquido evapore e a maçã fique com aspeto douradinha.
Retire do lume e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180º, deite para um tacho o leite condensado, as gemas e as natas. Leve ao lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume.
Espalhe a maçã dentro da forma, cubra com o creme e polvilhe com a canela em pó e leve ao forno cerca de 25 minutos.
Retire, deixe arrefecer e leve ao frio, de preferência de um dia para o outro
Sirva decorado a gosto.
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